La notion de terroir et les savoirs agroécologiques

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Objective of the tool/method Pour comprendre le lien entre le terroir et les savoirs agroécologiques, il est intéressant de comprendre ce que le concept de terroir recouvre car au final il englobe de nombreuses notions. Définition issue d’un travail collectif entre l’INAO - l’INRA et l’UNESCO : « Un Terroir est un espace géographique délimité défini à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de pratiques, fondés sur un système d’interactions entre le milieu naturel et les facteurs humains. Les savoir-faire mis en jeu révèlent une originalité, confèrent une typicité et permettent une reconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces vivants et innovants qui ne peuvent être assimilés à la seule tradition ». (INRA-INAO-UNESCO1, 2005).
Description of the tool Quelques éclairages sur la définition : Un espace géographiquement délimité Le terroir est un espace géographique, dont les limites se sont construites au fil du temps. Les caractéristiques du terroir se sont façonnées tout au long de l’histoire des hommes qui y ont vécu. Une communauté humaine, des traits culturels distinctifs fondés sur un système d’interactions entre le milieu naturel et les facteurs humains Ce sont les hommes qui créent les terroirs, c’est une communauté humaine qui met en valeur les potentialités agricoles et les particularités culturelles d’un espace. Au fur et à mesure se tissent des liens de solidarité, des identités et aussi des règles collectives partagées. Par ailleurs, cette communauté n’évolue pas de manière isolée, elle est intégrée à une société plus large qui impose des règles générales (transformation agro-alimentaire, commercialisation...). Des savoir‐faire qui révèlent une originalité et confèrent une typicité Les savoirs et savoir-faire des hommes sont issus des interactions évolutives entre les pratiques humaines et le milieu environnant et sur l'accumulation d'expériences individuelles et collectives dans le temps. Ces savoirs et avoir-faire que l’on peut définir comme agroécologiques se sont transmis de génération en génération par l’observation des pratiques des anciens et peu à peu enrichies de nouveaux fonctionnements. Ils sont transmissibles dans un processus continu d’évolution et d’innovation, et partagés au sein de la communauté humaine. Ces interactions constantes donnent aux produits de terroirs une originalité qui les distingue des autres et induisent donc une « typicité ». Une reconnaissance pour les produits et services originaires de cet espace, et pour les hommes qui y vivent. Les communautés des terroirs se reconnaissent à travers leurs savoir‐faire partagés et leurs produits. La reconnaissance extérieure est bien sûr importante, grâce à leur typicité et à leur mise sur le marché, les produits et services des terroirs doivent développer une « réputation » qui, en retour apporte une reconnaissance de cet espace et des hommes qui y vivent. Des espaces innovants et vivants qui ne peuvent être assimilés à la seule tradition Le terroir entretient une forte relation au temps, l’ancrage spatial n’est pas suffisant, l’ancrage historique du bien ou du service contribue à sa typicité en lien avec son terroir. Les terroirs d’aujourd’hui n’existent que parce qu’ils ont été hier des espaces d’évolution et d’innovations, c’est un processus continu qui se poursuit encore. Les innovations sont incontournables pour : − aider les communautés à réduire la pénibilité des tâches quotidiennes et à faire en sorte que les jeunes s’investissent pour devenir les acteurs d’une « nouvelle agriculture » et d’une « nouvelle ruralité ». − réussir l’adaptation des terroirs aux changements climatiques et répondre aux nouveaux enjeux en produisant de nouveaux services environnementaux, en stoppant les dégradations des ressources naturelles − inscrire les terroirs et leurs produits et services dans l’économie actuelle.
More information Cf article de Prévost et al sur le sujet en téléchargement ci-dessous
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Contact Marie-Laure Girault
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Author of the index card Lydia Bourdreux
Author structure Institut d'éducation à l'agro-environnement de Florac
Author email lydia.bourdreux@supagro.fr